Pollo Con Tomate

Empezaremos el pollo con tomate prestando toda la atención a la verdura, así que, pelamos las cebolla y la troceamos en pedazos medianitos. Los pimientos los despepitaremos y también los cortamos en trozos medianos.

Ahora tomamos los ajitos y los cortamos por la mitad, pero sin quitarles la piel.

A continuación, pondremos una buena sartén al fuego con aceite de oliva, en ella vamos a cocinar las verduras troceadas, comenzando por las cebollitas y los ajos. Cuando vayan cogiendo color, añadimos los pimientos troceados.

A este sofrito de verduras le daremos el punto que más nos guste, según nos apetezca que los ingredientes queden más blanditos o crujientes. Cuando consideremos que están listas, salpimentamos, removemos y apartamos las verduras.

En la misma sartén y con el mismo aceite, vamos a freír la carne para el pollo con tomate. Tomamos los trocitos, que ya estarán salpimentados según nuestro gusto. Los echamos en la sartén, cuando el aceite esté bien caliente, hasta que la piel esté bien doradita y el pollo nos quede jugoso por dentro y crujientito por fuera. Apartamos también.

Ahora tendremos que prestar atención a la hortaliza estrella que nos servirá para salsear el pollo con tomate. Ponemos de nuevo la sartén al fuego, con un poco de aceite y echamos el tomte triturado, con un pelín de sal y, si queréis, un toquecito de azúcar para que corrija la acidez.

Finalmente, añadimos a la sartén con el tomate el resto de los ingredientes cocinados y, a fuego suave, removemos y les damos un par de minutos para que todo quede bien incorporado.

El pollo con tomate podemos servirlo acompañado de patatas fritas o de un arrocito hervido.


Foto orientativa: jeffreyww